AYAM GOLEK SERI PAHANG

Ayam Golek Seri Pahang

Bahan-Bahan: 

1 ekor ayam (dibersihkan) 

300 gm bawng merah (dikisar halus) 

5 cm halia (dititik) 

2 sudu besar rempah kari ayam 2 keping asam gelugur 

2 biji kelapa parut (diperah 3 cawan santan) 

Garam dan gula secukup rasa 

Cara memasak: 

·         Satukan bawang merah, serai, serbuk kari, garam, gula, asam gelugur dan santan di dalam kuali yang besar, kemudian didihkan perlahan-perlahan di atas api yang kecil selama 20 minit.

·         Apabila kuah hampir pekat, masukkan ayam dan kacau dari semasa ke semasa sehingga ayam separuh masak.

·         Angkat ayam kemudian panggang di atas bara api selama 10 minit. Semasa dipanggang, balik-balikkan ayam sambil disiram kuah yang selebihnya. 

·         Bila masak, bolehlah dihias mengikut citarasa tersendiri. hidangkan bersama minuman,