BOTOK IKAN

BOTOK IKAN

Bahan-bahan

1 ekor ikan tenggiri yang sederhana

2 biji bawang besar

5 biji bawang kecil

5 ulas bawang putih

25 biji lada padi

sedikit belacan

6 biji buah keras

kunyit, halia dan cekur sebesar ibu jari

1 batang serai (dititik)

lengkuas sebesar ibu jari (dititik)

1 sudu makan ketumbar

1/3 sudu makan jintan halus

santan secukupnya dari 3/4 biji kelapa

garam dan perasa secukupnya

Cara-cara

·         Siang dan bersihkan ikan. Dipotong sederhana.

·         Kisar semua bahan kecuali serai dan lengkuas.

·         Panaskan kuali. Setelah minyak panas, masukkan serai dan lengkuas.

·         Tumis bahan yang dikisar sehingga garing.

·         Masukkan santan, garam dan perasa.

·         Setelah mendidih masukkan ikan.